Selamat sore dok, terima kasih pertanyaannya.

Secara umum, sayuran yang dibekukan  tidak secara signifikan mengubah kandungan phytochemical di dalamnya. Namun proses pembekuannya sendiri yang dapat memengaruhi nilai gizi dan nutrisi pada jenis sayuran tertentu. Saat memilih sayuran yang dibekukan, sebaiknya pemeriksa label pada kemasan dengan hati-hati. Meskipun sebagian besar sayuran yang dibekukan bebas dari zat tambahan dan pengawet, beberapa sayuran bisa saja mengandung tambahan gula atau garam. Begitujuga dengan pengolahan/pemasakan sayuran beku tersebut, sebaiknya dioalh dengan cara yg tepat sehingga nilai giziny tidak turun.

semoga dapat membantu ya, terima kasih