Penatalaksanaan penyakit celiac yang direkomendasikan saat ini adalah diet bebas gluten yang ketat seumur hidup. Umumnya, perbaikan gejala terjadi dalam waktu beberapa hari hingga beberapa minggu bila pasien mengonsumsi diet bebas gluten dengan telaten. Selain penatalaksanaan ini, belum ada obat-obatan maupun prosedur spesifik yang dapat menjadi tata laksana definitif penyakit celiac.

Diet Bebas Gluten

Diet bebas gluten dapat membantu perbaikan mukosa usus halus, menurunkan level antibodi celiac di darah, memperbaiki defisiensi protein maupun elektrolit, serta meningkatkan kesehatan tulang. Pasien yang tidak mengonsumsi diet bebas gluten dengan ketat dan benar dilaporkan lebih mudah mengalami rekurensi gejala. Diet bebas gluten ini perlu dimonitor dan dievaluasi oleh dokter ahlinya.